Jag älskar att ha folk hemma, men jag har också stått i köket med svetten rinnande när de första gästerna ringde på. Det som har gjort störst skillnad för mig är att planera baklänges: utgå från festen och räkna bakåt, så att nästan inget finns kvar att göra på själva dagen. Det fungerar lika bra för ett barnkalas som för en middag med vänner.
Bestäm ramarna först
Innan du skriver en enda inbjudan, bestäm tre saker: hur många ni blir, hur lång tid festen ska pågå och vilken nivå du vill lägga dig på. En eftermiddag med kaffe och tårta är något helt annat än en middag med tre rätter. Ju tydligare ramar, desto lättare blir alla andra beslut. Skriv gärna ut sluttiden i inbjudan till barnkalas. Det uppskattas av alla.
Välj en meny som går att förbereda
Den bästa festmaten är den som är klar innan gästerna kommer. Välj rätter som tål att stå, går att laga dagen innan eller kan frysas:
- Grytor och soppor, som ofta blir godare dagen efter.
- Pajer, matiga sallader och ugnsrätter.
- Bröd och bullar som bakas i förväg och fryses.
- En dessert som står i kylen, som en kaka eller en mousse.
Undvik att laga flera nya recept till samma fest. Testa hellre en ny rätt och låt resten vara saker du kan utan att titta. Fråga också i förväg om allergier och specialkost, och märk upp maten med en lapp.
Gör en tidsplan baklänges
Skriv upp festens starttid och jobba bakåt. Så här ser min tidsplan ofta ut:
- Två veckor innan: skicka inbjudan och bestäm menyn.
- En vecka innan: handla torrvaror och dryck, baka det som kan frysas, kontrollera att det finns stolar, glas och tallrikar.
- Två dagar innan: handla färskvaror och städa det som syns.
- Dagen innan: laga det som går, duka och ställ fram serveringsfat med en lapp om vad som ska ligga på vilket.
- På dagen: värm, ställ fram, byt om. Sätt en larmklocka en timme innan gästerna kommer, då ska allt utom det sista vara klart.
Be om hjälp, och ta emot den
Gäster vill ofta bidra. Låt någon ta med salladen, en annan dryck eller efterrätten. Vid barnkalas kan en annan förälder hålla i en lek medan du tänder ljusen. Det gör festen roligare för alla, och du får vara med på din egen fest.
Presenter som blir använda
Som gäst är presenten ofta det som tar längst tid att bestämma. Mina bästa tips för presenter som faktiskt blir använda: fråga om det finns en önskelista, ge en upplevelse eller tid tillsammans, eller något förbrukningsbart av bra kvalitet. Ett gemensamt presentköp från flera gäster blir ofta mer genomtänkt än många små. Och om du får presenter du inte kommer att använda, är det helt i sin ordning att ge dem vidare till någon som blir glad.
Efter festen
Planera även för efteråt. Ställ fram en tom diskmaskin, en sopsäck och burkar för rester innan gästerna kommer. Då tar undanplockningen halva tiden, och resterna blir lunch i stället för svinn.
Tove tipsar: Gör en spellista och tänd ljusen tjugo minuter innan gästerna kommer. Det tar bort den sista stressen, och du hinner sätta dig ned en stund.
Checklista: festen baklänges
6 punkter att bocka av
Mer om hur du planerar maten för både vardag och fest finns i guiden till matplanering och i texten om en veckomeny som faktiskt blir av.
