Jag har gjort snygga veckomenyer som aldrig blev av. Det var inte för att recepten var dåliga, utan för att jag planerade som om varje dag var en lugn söndag. I dag gör jag menyn på en kvart, och den håller nästan varje vecka. Här är metoden jag har landat i.
Börja i kalendern, inte i kokboken
Det första jag gör är att titta på veckan. Vilka kvällar kommer någon hem sent? När är det träning, föräldramöte eller middag hos vänner? En kväll med en timmes marginal klarar en gryta. En kväll med tio minuter behöver något som går fort, eller rester. När du vet hur dagarna ser ut blir det lätt att placera rätt mat på rätt dag.
Använd temadagar
Att välja sju middagar från ingenting är tröttsamt. Temadagar minskar besluten till nästan noll. Vårt schema ser ut ungefär så här:
- Måndag: soppa eller gryta, gärna dubbel sats.
- Tisdag: vegetariskt.
- Onsdag: rester eller något ur frysen.
- Torsdag: fisk.
- Fredag: något att äta tillsammans, som tacos eller pizza.
- Lördag: en lite längre middag eller ett nytt recept.
- Söndag: ugnsrätt som ger matlådor till veckan.
Inom varje tema byter vi rätter, men själva ramen ligger fast. Det gör också inköpen förutsägbara.
Planera för resterna
Den stora vinsten med en veckomeny är att den minskar matsvinnet, men bara om resterna är med i planen. Laga dubbel sats på måndagen och använd resten till lunchlådor eller onsdagens middag. Tänk också i ingredienser: köper du en kruka färsk persilja till en rätt, se till att en annan rätt i veckan använder resten. Livsmedelsverket har råd om hur du förvarar och värmer mat på ett säkert sätt, och de är värda att läsa en gång.
Inventera innan du skriver listan
Innan jag skriver inköpslistan tittar jag i kylen, frysen och skafferiet. Det som snart behöver ätas upp får styra minst en middag. Det kan vara en halv påse spenat, ett par morötter eller en burk krossade tomater. Då blir menyn både billigare och mindre slösaktig.
Skriv inköpslistan i butikens ordning
En inköpslista som följer butiken sparar mer tid än man tror. Jag delar upp min i frukt och grönt, kylvaror, torrvaror, frys och övrigt. Använder du en app för listan, dela den med de andra i hushållet, så kan alla fylla på när något tar slut. Handla gärna en gång i veckan och komplettera bara med färskvaror.
Var snäll mot dig själv
Ingen meny överlever en vecka orörd. Barn blir sjuka, någon blir bjuden på middag och ibland orkar man helt enkelt inte. Byt plats på två dagar, ta en rest från frysen eller koka pasta. Menyn är ett stöd, inte ett kontrakt. Det viktiga är att du har en plan att avvika från.
Tove tipsar: Spara varje veckas meny i en anteckning i telefonen. Efter två månader har du ett eget arkiv att välja från, och veckomenyn tar fem minuter att göra.
Checklista: veckomenyn på en kvart
6 punkter att bocka av
Vill du gå djupare finns mer om planering och mindre matsvinn i guiden till matplanering. Ska du laga mat till fler än vanligt, läs om fest och kalas utan stress.
